آرشیو برچسب ها: شورتنینگ

آشنایی با شورتنینگ ها در صنایع غذایی اصطلاح روغن شورتنينگ‌ که در ایران به نام روغن صاف قنادی هم معروف است  به چربی اطلاق می شود که توانايي در نرم و روان كردن و يا كوتاه كردن ساختار تركيبات غذایی را دارد. ...

ادامه مطلب »