پاورپوینت با موضوع تغییرات پس از صید و فساد در ماهی

        لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی :  پاورپوینت نوع فایل :  .ppt  ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد اسلاید :  12 اسلاید قسمتی از متن .ppt : تغییرات پس از صید و فساد در ماهی تغییرات پس ازصید و فساددرماهی 1- جمود نعشی ماهی پس از صید تا فساد مراحل زیر را طی می کند :  جمود نعشی   Rigor Mortis اتولیز یا خود هضمی  Self Digestion   یا از بین رفتن و خراب شدن یاخته و بافت ها به وسیله آنزیم های داخلی فساد نهایی یا Putrefaction    یا تجزیه نسوج به وسیله میکروارگانیسم ها اکسیداسیون و فساد چربی ماهی ها : 1- اتواکسیداسیون که با واکنش اکسیژن بر روی چربی های اشباع نشده ایجاد می شود 2- اتولیز چربی ها که یک هیدرولیز آنزیمی است که اسیدهای چرب را آزاد میکند و گلیسرول نیز محصول آنهاست   فهرست مطالب و اسلایدها: جمود نعشی جمود نعشی Rigor Mortis عضله تیره وسفید درماهی عوامل موثربرجمود نعشی گونه ماهی وضعیت جسمی اندازه ماهی وضعیت تقلا هنگام صید حمل ونقل ودستکاری بدن ماهی دما وضعیت خ …