پاورپوینت با موضوع نقش روغن پالم در صنایع غذایی

        لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی :  پاورپوینت نوع فایل :  .ppt  ( قابل ويرايش و آماده پرينت ) تعداد اسلاید :  44 اسلاید قسمتی از متن .ppt : نقش روغن پالم در صنایع غذایی نقش چربي در بدن  توليد انرژي(هر گرم از آن 9کیلوکالری كالري ) تأمين ويتامين‌هاي محلول در چربي ( A و D و K و E ) تأمين اسيدهاي چرب ضروري: اسيد لينولئيك و اسيد لينولنيك محافظت از اعضاء بدن و حفظ حرارت بدن بهبود طعم و مزه غذا اساس طبقه بندي اسيدهاي چرب تعداد کربن هاي زنجيره سه دسته  اسيد هاي چرب : کوتاه زنجیر ( 6- 4 کربن)  متوسط زنجیر ( 6-12 کربن)  بلند زنجیر (بیش از 12 کربن) تعداد پيوندهاي دو گانه موقعيت پيوند دوگانه(سیس و ترانس) چربي هاي با زنجيره اسيد چرب کوتاه تر يا پيوندهاي دو گانه بيشتر در درجه اتاق مايع هستند. اسيدهای چرب سيس: در طبيعت به وفور و معمولاً جامد    اسيدهای چرب ترانس : در طبيعت نادر(استثناء :به مقدار کم در گوشت و فقط در حد 5 درصد در چربي لبنيات ) عمدتاً در اثر هيدروژناسيون اسيدهای چرب چند اشباع اثر متا …